Los consumidores disminuyen sus compras, prefieren alimentos frescos
En esta temporada de calor, la venta del pan está en un 30 por ciento por debajo de los niveles más bajos reportados en otros veranos, señaló en entrevista el presidente de los panaderos en Michoacán, Oliverio Cruz.
En ese sentido, Oliverio Cruz mencionó que las panaderías están dando vacaciones al personal que tiene derecho a ello, así como paros escalonados, es decir que trabajan 4 días y descansan dos, con la finalidad de cuidar la mano de obra.
“Le tenemos miedo a los primeros 15 días de junio, porque sabemos que con ese tiempo basta para descapitalizarse una panadería” comentó.
Señaló el experto que los ingredientes que utilizan son comprados a crédito, por eso es tan riesgoso de que los panes no se vendan, de ahí que prefieren disminuir la producción para no descapitalizarse durante el tiempo que dura el calor, ya que los consumidores disminuyen sus compras porque no se les atoja un rico pan, prefieren alimentos frescos.
